Ingredientes:

1kg 1/2 de carne magra de cerdo
aceite
2 ajos
2 cebollas
1 cucharada de harina
200cc de vino blanco
sal
pimienta
3/4 de kg de castañas.

Procedimiento:

Salar y pimentar la carne cortada en dados. Dorarla con el aceite i añadir el ajo y la cebolla triturados. Cuando todo coge un color oscuro, se añade la harina i se remueve. Añadir el vino, agua y las castañas. Se cuece todo junto.
Las castañas se añaden sin piel y cocidas durante 15 minutos en agua.
Cocción:
1 hora 1/2 en cazuela normal
45 min. en olla a presión
20 min. en olla a presión ultrarrápida
La cantidad de agua se añade según convenga, normalmente es cubriendo los ingredientes sin pasarse.