Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pollo
300 gr de setas en conserva
50 gr de almendras
1 rebanada de pan
1 cebolla
2 ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Separa los muslos de los contra muslos del pollo. Limpiálos y salpimentamos.

En una cazuela, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, dora los trozos del pollo. Sacas del fuego y reservas.

Tuesta la rebanada de pan en el aceite y reserva.

En el mismo aceite, sofríe la cebolla y los ajos, limpios y cortados en trozos muy pequeños. Añade el pollo y las setas. Cubre con agua.

En un mortero prepara un majado con la tostada de pan, las almendras y una pizca de sal gorda. Lo añades al guiso y cocinas a fuego lento por 30 minutos, a cazuela tapada.

Deja reposar 10 minutos y sirve en la mesa.