Ingredientes :

125 ccs de aceite.
3 dientes de ajo.
2 cebollas.
2 hojas de laurel.
1 liebre.
1 pizca de pimienta.
50 ccs de vinagre.
1 pizca de sal.
3 tomates.

Cómo Preparar Liebre Guisada.

Se limpia bien la liebre. Se trocea y se deja con su sangre. Se pone en una cazuela aceite, el conejo, la cebolla picada una pizca sal y el vinagre se deja guisando tapa. Cuando se dora la liebre se echan los tomates ya pelados y picados.
Se echa el laurel y el ajo. Se agrega agua, se vuelve a tapar y se deja guisando. Se pela las cebollitas después de haberlas dejado con agua. Se ponen en una sartén salteándolas, se echan con la liebre. Se mueve de vez en cuando la cazuela.