Ingredientes (6 Personas)

sal,
pimienta,
alubias verdes, 300gr. cocidas
cebolla, 2 muy picadas
tomate, 3 maduros
aceite de oliva virgen, 250ml.
ajo, 6 dientes muy picados
almejas, 500gr.
rodaballo, 500gr.
pimiento dulce, 1 cucharada
coñac, 1 copa
cigalas, 6
mejillones, 1kg.
arroz, 300gr.
rape, 500gr.
mero, 500gr.
berberechos, 1kg.
langostinos, 6
gambas, 500gr.
tabasco, unas gotitas

Preparación

En un cazo, se prepara una salsa marinera. Se limpia el pescado y se pelan los mariscos. Se trocean todos al mismo tamaño. En una sartén con un poco de aceite, se saltean y se flambean con el coñac.
Los mejillones, las almejas y los berberechos, en un cazo con poquita agua, se abren al vapor. Se escurre el agua y se reserva. Se quitan las conchas de estos mariscos y se pasan al agua que tenemos reservada.
En un pote de barro, se echa la salsa marinera, los pescados, los mariscos, las alubias, el arroz y el agua de abrir los mariscos. Se le añade la sal, la pimienta y el tabasco. Se sirve en el mismo pote caliente.